在一个县城，有一家开了几十年的牛肉面馆。门面不大，味道却刻进了当地人的记忆里。
清晨，老主顾已经坐满。师傅下面、捞碗、浇汤、撒葱花，一气呵成。一碗面端上来，热气腾腾。
一位从外地回来的年轻人说，第一站就是这家面馆。“在外面吃了多少山珍海味，还是想念这一口。”
面馆老板说，做面没什么诀窍：汤要熬够时间，肉要选好，量要足。几十年，就这几样不变。
也有年轻人尝试在面里加些新花样。但老主顾还是认那碗最经典的。他们说，“变了，就不是这个味儿了。”
对一个县城来说，老面馆是味觉的坐标。无论走多远，回来吃上这一口，就知道：到家了。
